ขอเดา(ราคาทอง)กับเขาบ้าง

[Pete 15,187]

พลังงานปัญหาเก่าปัญหาเดิม

April 19, 2012  |   Filed under: บทบรรณาธิการ  |   Posted by: admin

 

 

เมื่อวันที่ 17 เมษายน 2012 ประธานาธิบดีบารัค โอบามา ได้ออกมาตอกนย้ำให้สภาคองเกรสตลอดจนรัฐบาลต่างๆร่วมมือกันหาทางจัดการตลาดน้ำมันที่หาประโยชน์ส่วนตน (manipulation)อย่างไม่ถูกต้องเพราะทำให้ราคาน้ำมันดิบพุ่งขึ้นเรื่อยๆส่งผลกระทบไปยังทุกคนทั่วโลก  ในสหรัฐเมื่อน้ำมันดิบขึ้นราคาย่อมส่งผลกระทบต่อทุกส่วนเช่นการคมนาคมขนส่งสินค้าต้องเพิ่มราคาสินค้าให้แพงขึ้นตามราคาน้ำมัน ในส่วนของประชาชนต้องเติมน้ำมันแกลลอนละ 4 ดอลลาร์ขึ้นไป ในขณะที่รายได้ยังคงเดิม นี่คือความเดือดร้อน

 

 

...

น้ำมันดิบขึ้นราคาตลอดมาหลายคนโทษไปยังจีนและอินเดียที่กำลังพัฒนาอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ทำให้ต้องใช้พลังงานมากขึ้น  สถานการณ์ในตะวันออกกลางโดยเฉพาะประเทศอิหร่านที่เผชิญหน้ากับตะวันตกเรื่องโครงการนิวเคลียร์ ผู้คนเกรงว่าจะไม่มีน้ำมันใช้จึงเกิดการกักตุน  หนักเข้ากลายเป็นการเก็งกำไร (speculation) บางส่วนมองว่าเป็นแผนของพรรครีพับลิกันเพราะสนับสนุนบริษัทน้ำมันขนาดใหญ่ให้เพิ่มราคาน้ำมันดิบเพื่อที่จะโค่นบารัค โอบามา ในปีเลือกตั้ง 2012 นี้

 

เมื่อน้ำมันดิบแพงขึ้นทำให้บริษัทน้ำมันขนาดยักษ์ทำกำไรมหาศาล ตัวอย่างเช่นนายเร็กซ์ ทิลเลอร์สัน ซีอีโอของบริษัทเอ็กซ์ซอนรับเงินค่าตอบแทนในปี 2011 เป็นเงิน 34.9 ล้านดอลลาร์ เพิ่มจากปี 2010 ที่รับอยู่ 29 ล้านดอลลาร์  ขณะที่นายจอห์น วัตสัน CEO บริษัทเชฟรอนคู่แข่งรับ 24.7 ล้านดอลลาร์หรือเพิ่ม 52 % เมื่อเทียบกับปี 2010 ที่รับอยู่ 16.3 ล้านดอลลาร์  ตัวอย่างเช่นนี้แสดงให้เห็นว่าบริษัทน้ำมันยักษ์ใหญ่กำไรเพิ่มขึ้นจึงจ่ายค่าตอบแทนให้ผู้บริหารได้มากขึ้น  ส่วนประชาชนที่ใช้น้ำมันก็ต้องรับกรรมไป

 

ในสถานการณ์เช่นนี้มีผู้พยายามคิดหาทางออกเพราะเห็นว่าน้ำมันดิบไม่พอต่อความต้องการของโลกเพราะประชากรเพิ่มขึ้นแต่ทรัพยากรเหล่านี้มีแต่จะลดลงและหมดไปจึงหาพลังงานทดแทนเข้ามาใช้  อาทิเช่นหันไปสร้างระบบขนส่งมวลชนมากขึ้น,การปรับระบบพลังงานในรถยนต์ส่วนตัวมีการนำพลังงานผสม(Hybrid) เข้ามาช่วย,การใช้ระบบรถไฟฟ้า  แต่มีอยู่ทางหนึ่งในการดัดหลังบริษัทน้ำมันคือเลือกเอาวันใดวันหนึ่งในแต่ละสัปดาห์หยุดเติมน้ำมันพร้อมกันทั่วประเทศ ราคาน้ำมันจะลดลงทันทีเพราะบริษัทน้ำมันไม่มีที่เก็บพอเพียงจึงต้องเร่งระบายออกราคาก็ลดตามไปด้วย เป็นหลักการของดีมานน์และซัพพลายนั่นเอง

 

 

 

[bang99 1]

ทองมันน่าจะวิ่ง ขึ้น ลง ให้กระชากใจหน่อย

[Pete 15,187]

เซ็งจิต ! ราคา spot วนเวียนไปยอมไปไหน มาหาดูวิธีทำไข่เจียว ดีกว่า

 

 

เทคนิคการทำไข่เจียวที่ต้องบอกต่อ ไข่เจียวที่ฟูไม่แฟ่บกรอบนอกนุ่มใน

April 19, 2012  |   Filed under: Tips of the week,คอลัมน์ประจำ,นานาคอลัมน์  |   Posted by: admin

 

1234

 

 

เชื่อว่าแทบทุกคนชอบกินไข่เจียว เนื่องจากเป็นเมนูที่อร่อย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ไปทานอาหารนอกบ้านก็ยังไม่วายต้องสั่งไข่เจียวมาแจมกับเมนูอาหารอื่นๆ และบ่อยครั้งที่เรามักจะได้ยินคำถามเกี่ยวกับการทำไข่เจียวให้อร่อย เรียกว่าเป็นคำถามยอดฮิตเลยทีเดียว  การทำไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบไม่ยาก

 

ทำได้ง่าย ถ้ารู้จักเทคนิค  เราจะว่ากันด้วยการทำ “ไข่เจียวธรรมดา” คือไม่ใส่เนื้อสัตว์หรือผักอะไรใดๆให้วุ่นวายให้เป็นไข่เจียวที่ “ทำง่าย และ อร่อยมาก ม๊าก”

 

เคยได้ยินสูตรไข่เจียวบีบมะนาว ผลรับ ไข่ฟูตอนเจียว แล้วจะแฟ่บภายหลังจากตักขึ้นมา หรือไข่เจียว ใส่แป้ง ผงฟู  ซึ่งจะได้ไข่ฟูแล้วไม่แฟ่บ ตั้งอยู่ได้จริง แต่เนื้อไข่เจียวจะด้าน หรือใส่น้ำมันมากๆ โรยไข่จากที่สูงแล้วคนๆตีๆในกระทะ  ได้ไข่ฟูฟ่องเป็นสายๆ ค่อนข้างอมน้ำมันเวลากินจะไม่ค่อยได้เนื้อไข่เท่าไหร่ เพราะมันจะฟู อีกสูตรแยกไข่แดง-ไข่ขาวตีให้ตั้งยอด ไข่เจียวฟูจริง แต่เสียเวลาทำมาก มีข้อด้อยคือกำหนดรูปร่างไข่ได้ลำบากด้วย จะเห็นได้ว่าเทคนิคต่างๆมีข้อดี ข้อด้อยแตกต่างกันไป

 

 

..

Tips of the week ฉบับนี้ได้สูตรเทคนิคในการทำให้ไข่เจียวฟูนุ่มแล้วไม่แฟ่บแถมยังง่าย สมกับการเป็น “ไข่เจียว” มาดูกันว่ามันง่ายแค่ไหน

 

เทคนิคที่ว่านั้นคือการใช้ “หม้อ” ในการเจียวไข่  นอกจากเราไม่ต้องกลัวรูปร่างไข่จะไม่สวยแล้ว  เรายังสามารถทำให้มันฟูและหนาได้ตามความต้องการโดยไม่ใช้ตัวช่วย หรือสารประกอบใดๆทั้งสิ้น(ตามปกติแล้ว การใส่หมูสับ หรือใส่แป้งลงไป จะทำให้ไข่หนาขึ้นมาได้มาก แต่ว่าวันนี้เราต้องการเป็นเนื้อไข่ล้วนๆ)

 

เครื่องมือและเครื่องปรุงของ วันนี้มีแค่ 3-4 อย่างเท่านั้น ไข่ไก่ 2 ฟอง ซีอิ้วขาว หม้อขนาดกลางสำหรับใส่น้ำมันทอด สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือไฟต้องมีความแรงพอสมควร แต่ไม่ถึงกับต้องแรงจัด ไม่จำเป็นต้องมีเตาเร่งหรือเตาฟู่ ก็ทำได้

 

 

..

นำหม้อใส่น้ำมันพืช แล้วนำไปตั้งไฟ พอเริ่มมีควันเล็กน้อย ไม่ถึงกับควันโขมง หม้อขนาดกลางนี้ ใช้ไข่ 2 ฟอง กำลังพอเหมาะ เพราะถ้าใช้ ไข่ 3 ฟองมันจะฟูขึ้นมาจนเกือบล้นเวลาทอด แต่ก็ยังพอได้สำหรับคนที่ต้องการทานไข่เจียวแบบแน่นๆ ปริมาณมาก

 

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเพียงอย่างเดียว ตีไข่ถี่ๆ ติดต่อกันแล้วตีเร็วๆให้เข้ากันจนเมือกไข่เหนียว ตีเสร็จแล้ว อย่าวางทิ้งไว้รีบเอาลงหม้อเลย ฟองอากาศมันจะยังแฝงตัวอยู่ในเนื้อไข่ ไม่ลอยขึ้นมาจนหมด  ถ้าอยากได้ไข่ที่ฟูกรอบน้ำมันจะต้องมากพอ แต่ก็ต้องไม่มากเกินไป(ถึงแม้น้ำมันดูจะเยอะ แต่ตราบใดที่น้ำมันร้อน ของทอดก็ไม่อมน้ำมัน) และต้องร้อนระดับควันขึ้นฉุยๆ แต่ไม่ใช่ควันโขมง

 

ผลที่ได้อย่างที่เห็นในรูป ไข่มันฟูออกมาพอดีหม้อ เป็นไข่เจียวกลมๆหนาๆ ที่แสนน่ากิน

 

 

..

กลับ 1 รอบ ทอดต่อไปสักครู่ จนเริ่มเห็นว่าผิวด้านบนของไข่ เริ่มแห้ง พลิกอีกครั้งหนึ่ง เพราะไข่เจียวด้านแรก มักจะสวยกว่าอีกด้านเสมอ ได้ที่ก็เอามาวางไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ถ้าเป็นไข่แบบบีบมะนาว รับรองแฟ่บตั้งแต่ตักขึ้นจากกระทะ ด้านข้าง ของเจ้าไข่เจียวทอดหม้อ ฟูแล้วไม่แฟ่บ

 

การใช้หม้อทอดไข่ เป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ได้ทุกข้อ ทั้งความง่ายในการทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลับไข่ที่ทุกคนเป็นห่วง เพราะดูแล้วหม้อมันจะคับแคบและกลับยาก แต่ว่าไม่ได้เป็นอย่างที่คิด เพราะไข่จะลอยอยู่บนน้ำมัน และไม่ได้แตะก้นหม้อแต่อย่างใด ดังนั้นการกลับก็แค่ใช้ตะหลิว หรือแม้กระทั้งช้อนกินข้าวก็ใช้ได้ ตลบมันกลับอีกด้าน ไม่ต้องกลัวมันแตกหรือขาดอย่างเวลาใช้กระทะทอด คือทำอย่างไรมันก็จะเป็นรูปกลมๆหนาๆ น่ากินเช่นนี้เสมอ นอกจากจะฟูแล้วไม่แฟ่บ มันยังมีเนื้อไข่สีเหลืองๆนุ่มๆให้เราได้สัมผัสด้านในด้วย  ไม่ใช่ว่าฟูกรอบจนไม่เหลือเนื้อไข่

 

แบบนี้สิ ไข่เจียวในฝันเลยยย เป็นไข่เจียวที่ทำง่าย อร่อยมากๆ อย่าพลาด ทดลองทอดไข่เจียวด้วยหม้อ ขอเพียงมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมหรือใกล้เคียง  ส่วนเทคนิคในการทำนั้น แทบไม่มีอะไร เป็นไข่เจียวที่ทอดทีไร  ก็ออกมาเหมือนกันทุกครั้ง แบบไม่ต้องลุ้นเลย เนื้อไข่ฟูด้านนอก นุ่มนิ่มด้านใน ไม่อมน้ำมัน

 

บอกลาไข่เจียวแบนๆแฟ่บๆ ขาดรุ่งริ่ง อมน้ำมันไปได้เลย  หันมาเจียวไข่ in a pot !!

 

ขอบคุณเพื่อนๆ คอลัมน์ที่ส่งสิ่งละอันพันละน้อย อันเป็นประโยชน์มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งของ Tips of the week ฉบับนี้มาจากกุหลาบแดง…สัญญลักษณ์แห่งความรักอันเป็นนิรันดร์

 

[Pete 15,187]

ถูกแก้ไข เมษายน 20, 2012 โดย เด็กขายของ

[bang99 1]

แจ่ม

[artjar 204]

เห็นแล้วหิว......

[ariya 1,481]

งั้นพรุ่งนี้ ข้าวต้ม ไข่เจียว

[กบจ๊า 70]

หิวข้าว

[ariya 1,481]

ที่รักเจ้กลับมาแล้ว ก่อนเข้าห้อง40 ออกนอกห้อง 44 เสึยงเครื่องยนต์ ที่รักมัน่า ห้องนี้แซวแรง ไม่คุ้น มี

[Pete 15,187]

Forex: EUR/USD holds at 1.3200, waits for G20 triggers

Fri, Apr 20 2012, 14:01 GMT | FXstreet.com

ค่าเงินยูโรก็ดีขึ้น แข็งขึ้นมา 0.53% มาอยู่ราวๆ 1.3200 ก็มาจากตัวเลขรายงานของเยอรมันที่ออกมาดี ค่าเงินดอลล์ ก็อ่อน แต่ราคาทองคำยังไม่ขยับขึ้นตามยูโร เขาจะรออะไรกัน ถ้ารอ ผลการประชุม G20 ก็เสร็จคืนนี้ แต่ถ้ารอ IMF ที่คุยเรื่องวงเงินสมทบจากประเทศสมาชิกฯ ว่าได้เกิน $400B หรือเปล่า เขาประชุม 3 วัน ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ก็ถ่วงเวลากันออกไป เดี๋ยวก็มาบอกว่า รอ FOMC ก็คืนวันพุธ ตกลงว่า ราคาทองคำจะวนเวียนแค่นี้เองเหรอ จนกว่าจะถึงคืนวันพุธ

FXstreet.com (Barcelona) - Supported by the 100-day MA on the downside, the EUR/USD has returned to 1.3200 after a strong risk-on Friday buoyed not only by strong business confidence survey and producer price index in Germany, but also by talks of additional $400B in IMF resources to be used by the Eurozone in its debt crisis.

 

The G20 meeting, joining the central bankers and finance ministers, might trigger more EUR/USD moves as officials have their say.

 

“In the 4 hours chart, current candle opened above 200 EMA that will offer dynamic support around 1.3170 in case of retracements”, wrote FXstreet.com analyst Valeria Bednarik.

 

EUR/USD Apr 20 at 14:21 GMT

1.3206/09 (0.53%)

 

[DonJuan 4,685]

ที่รักเจ้กลับมาแล้ว ก่อนเข้าห้อง40 ออกนอกห้อง 44 เสึยงเครื่องยนต์ ที่รักมัน่า ห้องนี้แซวแรง ไม่คุ้น มี

 

สอยกันแต่ละหมัด จุกๆทั้งนั้นครับ แต่ไม่มีอะไรใน ก่อไผ่ เพราะวันนี้ที่ของ การู วันหน้า ก็ทีของ มาอึง

[ariya 1,481]

สอยกันแต่ละหมัด จุกๆทั้งนั้นครับ แต่ไม่มีอะไรใน ก่อไผ่ เพราะวันนี้ที่ของ การู วันหน้า ก็ทีของ มาอึง

 

ว่าแต่กล้วยหอมยังอยู่ดีไหม

[Pete 15,187]

งั้นพรุ่งนี้ ข้าวต้ม ไข่เจียว

ปกติ เวลาเราทอดไข่เจียว จะแบนแต็ดแต๋ใข่ไหมครับ เพราะต้องเอาตาหลิวกดไข่ให้แฟบ เค้นน้ำออกมา จะได้ไม่อมน้ำมัน วิธีนี้ มันแปลกที่ว่า ไข่หนาๆ มันลอยบนน้ำมันในหม้อได้ เฮ้ย ! สาบานได้ ว่าพูดเรื่อง ไข่เจียว

[Pasaya 499]

 

เคยไปทานร้านนึงที่พัทยาจำชื่อร้านไม่ได้แล้ว. คล้ายๆกันแต่หนากว่า เค้าเรียกว่า. ไข่เจียวคอนโด. ค่ะ. อร่อยจนกลับมากรุงเทพต้องไปหาซื้อหม้อทรงสูงใบเล็กมาทำเชียวค่ะ

[ariya 1,481]

ปกติ เวลาเราทอดไข่เจียว จะแบนแต็ดแต๋ใข่ไหมครับ เพราะต้องเอาตาหลิวกดไข่ให้แฟบ เค้นน้ำออกมา จะได้ไม่อมน้ำมัน วิธีนี้ มันแปลกที่ว่า ไข่หนาๆ มันลอยบนน้ำมันในหม้อได้ เฮ้ย ! สาบานได้ ว่าพูดเรื่อง ไข่เจียว

 

อ่านยังไงก็ไข่เจียว

 

แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นเจ้เจียวกับที่รักก็จะเป็น อ่านโพสถัดมา